درباره وب

محیطی امن و مطمئن جهت رفاه محققین، دانشجویان و دانش آموزان عزیز برای دانلود پایان نامه، مقاله و پروژه های علمی و آموزشی در تمامی رشته ها تمامی فایلهای ارائه شده در این سایت قابل دانلود بوده و مبلغ آن به صورت آنلاین پرداخت می شود. پس از پرداخت بلافاصله لينک دانلود نمایش داده مي شود و همزمان يك نسخه از فايل به ايميل شما ارسال مي گردد.

نويسندگان

پيوندهای روزانه

لینک های مفید

امکانات وب

آمار وب سایت:

بازدید امروز : 66
بازدید دیروز : 0
بازدید هفته : 317
بازدید ماه : 3710
بازدید کل : 284955
تعداد مطالب : 1157
تعداد نظرات : 2
تعداد آنلاین : 1

طرح توجیهی کارخانه پودر و روغن گوشت

طرح توجیهی کارخانه پودر و روغن گوشت

چکیده: آرد یا پودر گوشت فرآورده‏ای است كه مازاد كشتار گاهی , كنسرو سازی (كنسرو گوشتی) , لاشه و اندامهای ضبطی حیواناتی كه در كشتارگاه به علل مختلف برای انسان غیر قابل مصرف تشخیص داده می‏شوند و همچنین ضمائم قرمز لاشه (كبد , قلب , ریه‏ها) و ضمائم سفید لاشه (معده و روده كه خالی و شسته شده باشد) و دستها و پاها بدست می‏آید . پودر گوشت در حدود 55% پروتئین خام دارد و تجزیه كردن و داشتن آنالیز آن بدلیل متغیر بودن ماده اولیه بصورت موردی، نیاز می باشد. میزان متیونین ، سیستئین و تریپتوفان آن كم و لیزین بالاست. میزان انرژی پودر گوشت به میزان چربی موجود در آن بستگی دارد. وجود یك آنتی اكسیدان در پودر گوشت برای جلوگیری از فساد آن اهمیت دارد . پودر گوشت به این دلیل كه حرارت می بیند و رطوبتش گرفته می شود آلودگی ندارد. ولی بزودی ممكن است آلودگی به آن منتقل گردد. پودر گوشت اگر حاوی استخوان باشد باید با قیمت ارزانتری در اختیار مصرف كننده قرار گیرد و در این حالت 40 تا 50% پروتئین خام دارد و منبع خوبی برای كلسیم و فسفر می باشد البته هر چه فسفر آن پائین تر باشد بهتر است چون ممكن است محدود كننده باشد.

فهرست: